トレネッテ・アル・ペスト
🛒 材料
- トレネッテパスタ 180 g · 280 kcal
- 新鮮なバジルの葉 30 g · 7 kcal
- 松の実 8 g · 54 kcal
- ニンニクひとかけ 2 g · 3 kcal
- パルミジャーノチーズ、すりおろし 15 g · 59 kcal
- ペコリーノサルドチーズ、すりおろし 5 g · 20 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 265 kcal
- 新鮮なさやいんげん、筋を取り除く 40 g · 12 kcal
- ジャガイモ、皮をむいて角切り 50 g · 38 kcal
👨🍳 作り方
- ペストを作るには、バジルの葉、松の実、ニンニク、2種類のチーズ、ひとつまみの塩をすり鉢（またはフードプロセッサー）に入れます。少しずつオリーブオイルを加えながら、なめらかで鮮やかな緑色のペーストになるまで挽きます。
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。角切りにしたジャガイモを加え、3〜4分煮ます。
- ジャガイモが入った鍋にさやいんげんとトレネッテパスタを加えます。パスタのパッケージの指示に従って、アルデンテになるまで約8〜10分間茹でます。
- 湯を切る前に、約1/2カップ（120ml）のパスタの茹で汁を取っておきます。パスタ、ジャガイモ、さやいんげんの湯をよく切ります。
- 湯を切ったパスタ、ジャガイモ、さやいんげんを鍋に戻します。ペストを加え、よく混ぜ、必要に応じて残しておいたパスタの茹で汁を少々加えてクリーミーな食感にします。
- お好みで、追加のすりおろしパルミジャーノチーズまたはペコリーノチーズを添えて、すぐにお召し上がりください。
