アーモンドトラウト

🛒 材料

• マスフィレ 150 g · 210 kcal
• 無塩バター 30 g · 213 kcal
• スライスアーモンド 20 g · 115 kcal
• 薄力粉 10 g · 36 kcal
• 新鮮なレモンジュース 5 g · 1 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マスフィレをペーパータオルで拭いて水気を切り、両面に塩と黒胡椒をたっぷり振ります。各フィレに薄力粉を軽くまぶし、余分な粉をはたき落とします。
2. 残りのバターの半分を大きなフライパンに入れ、中強火で溶かして泡立ち始めるまで加熱します。温まったフライパンに注意深くマスフィレを入れ、片面3〜4分、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。
3. 焼けたマスをフライパンから取り出し、皿に移します。温かく保ちます。
4. 同じフライパンに残りのバターを中火で溶かします。スライスアーモンドを加え、時々混ぜながら2〜3分、きつね色になり香ばしくなるまで焼きます。
5. フライパンを火から下ろし、新鮮なレモンジュースと刻んだパセリを混ぜ合わせます。温かいアーモンドバターソースを焼けたマスフィレの上にすぐにかけます。