七面鳥のミートボールスープ
🛒 材料
- 低脂肪ひき肉（七面鳥） 125 g · 175 kcal
- 全粒粉パン粉 13 g · 45 kcal
- Lサイズ卵 13 g · 18 kcal
- 黄玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- 人参 30 g · 13 kcal
- セロリの茎 20 g · 4 kcal
- にんにくの房 4 g · 5 kcal
- 低ナトリウムチキンブロス 360 g · 15 kcal
- 新鮮なほうれん草 38 g · 9 kcal
- オリーブオイル 4 g · 30 kcal
- 新鮮なパセリ 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 中くらいのボウルに、ひき肉（七面鳥）、パン粉、卵、細かく刻んだ玉ねぎ（ミートボール用に割り当てられた量から）、塩ひとつまみ、黒胡椒を入れます。軽く混ぜ合わせたら、直径約2.5cmのミートボールに丸めます。
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。ミートボールを数回に分けて入れ、軽くきつね色になるまで両面を焼き、取り出して脇に置きます。
- 残りの刻んだ玉ねぎ、人参、セロリを鍋に加え、5〜7分間炒めて柔らかくします。みじん切りにしたにんにくを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
- チキンブロスを注ぎ入れ、煮立たせます。焼き色をつけたミートボールを慎重に鍋に戻します。
- ミートボールに火が通り、野菜が柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。新鮮なほうれん草を加え、2〜3分しんなりするまで煮ます。
- 味見をして必要であれば調味料を調整し、器によそいます。提供する前に新鮮な刻んだパセリを飾ります。
