ターキーピカタ
🛒 材料
- ターキーブレストカツレツ 150 g · 236 kcal
- 薄力粉 3 g · 11 kcal
- オリーブオイル 4 g · 33 kcal
- 無塩バター 8 g · 54 kcal
- チキンブロス 60 g · 6 kcal
- レモン汁 15 g · 3 kcal
- ケッパー、水気を切ったもの 5 g · 1 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ターキーカツレツを2枚のラップの間に挟み、厚さ約0.5cmになるまで叩きます。塩こしょうで味付けをします。
- それぞれのカツレツに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落としておきます。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、ターキーを片面2～3分ずつ、きつね色になるまで焼いて火を通し、皿に取り出します。
- フライパンをチキンブロスでデグラッセし、焦げ付いた部分をこそげ落とします。レモン汁とケッパーを加え、煮立たせます。
- バターを混ぜ入れ、ソースが少しとろみがつくまで1〜2分煮ます。味見をして調味料を調整してください。
- ターキーカツレツをフライパンに戻し、ソースをからませ、新鮮なパセリを添えてすぐに提供します。
