ターキーポットロースト
🛒 材料
- 骨なし皮なし七面鳥の胸肉 900 g · 1413 kcal
- ユーコンゴールドポテト、皮をむいて四つ切り 700 g · 539 kcal
- 人参、皮をむいて乱切り 300 g · 123 kcal
- セロリの茎、みじん切り 150 g · 24 kcal
- 黄玉ねぎ、みじん切り 150 g · 60 kcal
- ニンニクのクローブ、みじん切り 15 g · 22 kcal
- 減塩チキンブロス 700 g · 70 kcal
- オリーブオイル 27 g · 238 kcal
- 薄力粉 15 g · 55 kcal
- 生ローズマリーの小枝 5 g · 0 kcal
- 生タイムの小枝 5 g · 0 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
- 黒胡椒 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 七面鳥の胸肉の水分を拭き取り、塩こしょうでしっかり味付けし、余分な粉をはたき落としながら薄く小麦粉をまぶします。
- 大きなダッチオーブンまたはオーブン対応の鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。七面鳥の表面全体がきつね色になるまで焼き付け、取り出して脇に置きます。
- 鍋にみじん切りにした玉ねぎ、セロリ、人参を加え、底の焦げ付きをこそげ取りながら、柔らかくなるまで5～7分炒めます。
- みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、ローリエを加えて、香りが立つまで1分間炒めます。
- 七面鳥を鍋に戻し、四つ切りにしたジャガイモを加え、七面鳥がほとんど浸るまでチキンブロスを注ぎます。
- 煮立ったら蓋をして、160°C (325°F)に予熱したオーブンで2〜2.5時間、または七面鳥がフォークで簡単に崩れるほど柔らかく、野菜が軟らかくなるまで煮込みます。
- オーブンから取り出し、10分間休ませた後、ローリエと生のハーブの小枝を取り除いてから提供します。
