ターキーラグー
🛒 材料
- 低脂肪ひき肉（七面鳥） 500 g · 800 kcal
- オリーブオイル 27 g · 243 kcal
- 黄玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- 人参 120 g · 49 kcal
- セロリの茎 100 g · 16 kcal
- ニンニクのクローブ 15 g · 22 kcal
- トマトペースト 60 g · 48 kcal
- クラッシュトマト（缶詰） 800 g · 160 kcal
- 低ナトリウムチキンブロス 240 g · 24 kcal
- 乾燥オレガノ 2 g · 6 kcal
- 乾燥タイム 2 g · 6 kcal
- ローリエ 1 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋にオリーブオイルを中強火で熱する。ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで炒める。余分な脂を切り、ひき肉は別の皿に移しておく。
- 同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加え、5〜7分柔らかくなるまで炒める。刻んだニンニクとトマトペーストを加えて、香りが立つまでさらに1〜2分炒める。
- 鍋に焼き色をつけたひき肉を戻し入れる。クラッシュトマト、チキンブロス、乾燥オレガノ、乾燥タイム、ローリエを加えて混ぜ、煮立たせる。
- 弱火に落とし、蓋をして45〜60分以上、またはさらに深い味わいを求める場合は長めに煮込む。時々混ぜ、ラグーがとろみを帯びて味がなじんだら完成。
- 提供前にローリエを取り除く。味見をして、必要に応じて塩胡椒で調味する。お好みのパスタ、ポレンタ、またはマッシュポテトにかけて温かいうちに提供する。
