ハーブスタッフィングのターキーローレード
🛒 材料
- 七面鳥の胸肉 150 g · 248 kcal
- オリーブオイル 6 g · 54 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- セロリの茎 20 g · 3 kcal
- ニンニクの一片 3 g · 4 kcal
- パン粉 15 g · 56 kcal
- チキンブロス 25 g · 3 kcal
- フレッシュタイム 1 g · 0 kcal
- フレッシュセージ 1 g · 0 kcal
- フレッシュパセリ 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを190°C（375°F）に予熱します。七面鳥の胸肉のフィレを、2枚のラップの間に挟んで肉叩きで均一な1.2cmの厚さになるまで叩きます。軽く塩胡椒で味付けします。
- 中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンニクを5〜7分ほど炒めて柔らかくします。火から下ろし、ボウルに移します。
- ボウルにパン粉、チキンブロス、フレッシュタイム、セージ、パセリを加えます。よく混ぜ合わせ、具材が湿っているがべたつかないようにします。味を見ながら塩胡椒で調味します。
- 叩いた七面鳥の胸肉に具材を均等に広げ、四方に2.5cmの縁を残します。七面鳥の胸肉を長い方の端からもう一方の端に向かってきつく巻き、具材を包み込みます。
- ルーラードを調理用ひもで2.5cm間隔で縛ります。残りのオリーブオイルをオーブン対応のフライパンに入れ、中強火で熱します。ルーラードを चारों面がキツネ色になるまで焼きます。
- フライパンを予熱したオーブンに入れ、35〜40分、または内部温度が74°C（165°F）に達するまで焼きます。オーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせて10分間休ませてからスライスして提供します。
