トスカーナ風チキンスープ
🛒 材料
- 鶏むね肉、骨なし、皮なし 100 g · 165 kcal
- オリーブオイル 7 g · 60 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- 鶏だし、低ナトリウム 250 g · 25 kcal
- 缶詰ダイストマト、水気を切らずに 100 g · 20 kcal
- 缶詰カネリーニ豆、洗い流して水気を切る 63 g · 81 kcal
- 新鮮なケール、刻んだもの 50 g · 25 kcal
- 小さなパスタ（ディタリーニまたはオルゾ） 25 g · 93 kcal
- 生クリーム 15 g · 51 kcal
- パルミジャーノチーズ、すりおろし（盛り付け用） 10 g · 43 kcal
- ドライオレガノ 1 g · 0 kcal
- ドライバジル 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。
- みじん切りにしたにんにく、ドライオレガノ、ドライバジルを鍋に加え、香りが立つまでさらに1分煮ます。
- 鶏だし、ダイストマト（水気を切らずに）、洗って水気を切ったカネリーニ豆を加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして15分煮込みます。
- 角切りにした鶏むね肉を煮込んでいるスープに加え、鶏肉に火が通るまで10〜12分煮込みます。
- 小さなパスタを加え、パッケージの指示に従って通常8〜10分、アルデンテになるまで煮ます。
- 鍋を火から下ろします。刻んだケールがしんなりするまで、そして生クリームを混ぜ入れます。味見をして、必要であれば塩こしょうで調味します。
- 温かいスープを器によそい、提供する前にすりおろしたパルミジャーノチーズを飾ります。
