ヴィーガン・アロス・コン・ガンドゥーレス (ハト豆ご飯)
🛒 材料
- オリーブオイル 30 g · 270 kcal
- ヴィーガンソフリート 120 g · 80 kcal
- トマトソース (砂糖不使用) 227 g · 60 kcal
- 缶詰ハト豆 (水切り済み) 250 g · 220 kcal
- 中粒白米 (生) 300 g · 1080 kcal
- 野菜だし 720 g · 30 kcal
- 種なしグリーンオリーブ (スライス) 40 g · 60 kcal
- アドボ調味料 (コショウなし、MSGなし) 15 g · 20 kcal
- サソン・コン・アチオーテ (MSGなし) 8 g · 15 kcal
- 新鮮なコリアンダー (飾り用) 10 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。ビーガンソフリートを加えて3〜5分間、時々かき混ぜながら香りが立つまで炒めます。
- トマトソース、水切りしたハト豆、アドボ調味料、サソン・コン・アチオーテを加えて混ぜます。さらに2〜3分煮込み、味をなじませます。
- 生米を鍋に加え、ソースが米粒全体に絡むようによく混ぜます。野菜だしを注ぎ、混合物を沸騰させます。
- 沸騰したら火を弱め、鍋にしっかりと蓋をして20〜25分間煮込むか、水分がすべて吸収され米が柔らかくなるまで煮ます。
- 調理後、火を止め、蓋をしたまま米を5分間休ませます。その後、フォークで米を軽くほぐし、スライスしたグリーンオリーブを混ぜ込み、新鮮なコリアンダーを飾ります。
