ヴィーガンキムチチャーハン

🛒 材料

• 炊いたご飯（ショートグレイン、前日の残り） 200 g · 260 kcal
• ヴィーガンキムチ 100 g · 20 kcal
• 固形豆腐 100 g · 76 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• 長ネギ（青ネギ） 10 g · 3 kcal
• 醤油 15 g · 10 kcal
• コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 15 g · 35 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal
• 炒りごま 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豆腐は水気を切ってから、崩すか小さく切ります。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは細かく刻みます。
2. 大きな焦げ付きにくいフライパンまたは中華鍋に植物油を中強火で熱します。玉ねぎを加え、3〜4分ほど炒めて柔らかくします。
3. にんにくと崩した豆腐を加え、さらに3〜5分炒めて豆腐が軽くきつね色になり、しっかりするまで加熱します。
4. ヴィーガンキムチを加え、2〜3分炒めて風味を引き出します。必要であれば、キッチンバサミでキムチを直接フライパンの中で切り分けても良いでしょう。
5. 冷やご飯、醤油、コチュジャンをフライパンに加えます。ご飯の塊をほぐしながら、全体が均一に混ざるようにしっかりと炒め合わせ、ご飯がキムチのタレでしっかりコーティングされるようにします。
6. さらに5〜7分炒め続け、時々ご飯をフライパンに押し付けておこげを作ります。刻んだ青ネギのほとんどを混ぜ込みます。
7. 火から下ろし、ごま油を回しかけて混ぜます。残りの青ネギと炒りごまを散らして熱いうちに提供します。