ビーガンマックアンドチーズ
🛒 材料
- エルボマカロニ 250 g · 925 kcal
- 生カシューナッツ 150 g · 830 kcal
- 栄養酵母 60 g · 210 kcal
- 無糖植物性ミルク 250 g · 38 kcal
- ビーガンバター 30 g · 216 kcal
- 薄力粉 20 g · 73 kcal
- ディジョンマスタード 15 g · 9 kcal
- ガーリックパウダー 5 g · 0 kcal
- オニオンパウダー 5 g · 0 kcal
- スモークパプリカ 3 g · 0 kcal
- レモン汁 15 g · 0 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 生カシューナッツを熱湯に15分以上浸すか、冷水に一晩浸しておき、水気を切ってよくすすぎます。エルボマカロニはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切って脇に置きます。
- 高速ブレンダーに、水気を切ったカシューナッツ、植物性ミルク、栄養酵母、ディジョンマスタード、レモン汁、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、ひとつまみの塩を入れます。完全に滑らかでクリーミーになるまでブレンドし、必要に応じて水を加えて好みの濃度にします。
- 大きな鍋にビーガンバターを中火で溶かします。薄力粉を加えて絶えずかき混ぜながら1〜2分煮詰め、ルーを作ります。
- ブレンドしたカシューナッツ混合物をルーに徐々に加え、ソースが滑らかでクリーミーになり、好みの濃度になるまで混ぜます。時々かき混ぜながら、弱火で5分間煮込みます。
- 茹でたマカロニをチーズソースに加え、優しく混ぜてすべてのパスタが均等にコーティングされるようにします。味見をして、必要であれば追加の塩コショウで調味料を調整します。
- すぐに提供して、クリーミーなビーガンマックアンドチーズをお楽しみください。お好みで新鮮なパセリやチャイブを添えてください。
