ベジタリアンブレックファストブリトー

🛒 材料

• 小麦粉のトルティーヤ 50 g · 160 kcal
• Lサイズ卵 75 g · 105 kcal
• 缶詰の黒豆 40 g · 45 kcal
• シュレッドチェダーチーズ 15 g · 58 kcal
• 黄玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• ピーマン 20 g · 6 kcal
• アボカド 25 g · 50 kcal
• サルサ 25 g · 8 kcal
• 新鮮なコリアンダー 2 g · 1 kcal
• オリーブオイル 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 中火にかけたフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、3〜5分炒めて柔らかくします。
2. 卵に塩胡椒を少々加えて溶き、野菜と一緒にフライパンに入れ、火が通るまで、しかし少ししっとりする程度にスクランブルエッグにします。
3. 小麦粉のトルティーヤを乾いたフライパンまたは電子レンジで15〜20秒温め、柔らかくします。
4. 温かいトルティーヤを平らに広げ、黒豆の層を敷き、その上にスクランブルエッグと野菜の混合物をのせます。
5. シュレッドチェダーチーズを振りかけ、アボカドスライス、サルサをひとさじ、新鮮なコリアンダーを添えます。
6. トルティーヤの側面を丁寧に折り込み、下からしっかりと巻いてコンパクトなブリトーを作ります。すぐに提供してください。