スンドゥブチゲ (ベジタリアン)
🛒 材料
- 絹ごし豆腐 170 g · 102 kcal
- しいたけ 50 g · 18 kcal
- ズッキーニ 40 g · 7 kcal
- 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- にんにく 8 g · 12 kcal
- 長ねぎ 5 g · 2 kcal
- 唐辛子粉 (コチュガル) 7 g · 21 kcal
- コチュジャン 15 g · 30 kcal
- 醤油 15 g · 8 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 野菜だし 200 g · 16 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ごま油を小鍋またはトゥッペギ（韓国の土鍋）に入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを香りが立つまで2分ほど炒めます。
- コチュガル、コチュジャン、醤油を混ぜ入れます。1分間煮たら、野菜だし、水、スライスしたしいたけ、ズッキーニを加え、沸騰させます。
- 沸騰したら、絹ごし豆腐をスプーンで大きくすくって鍋に優しく加えます。火を中弱火に落とし、5〜7分煮込み、味をなじませます。
- 新鮮な長ねぎを添えて、ご飯とパンチャン（韓国の副菜）と一緒にすぐに提供します。
