ベトナムイカサラダ (ゴイムック)

🛒 材料

• イカ 150 g · 135 kcal
• 青パパイヤ 100 g · 40 kcal
• 人参 50 g · 21 kcal
• 赤玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• 生ミント 8 g · 3 kcal
• 生パクチー 8 g · 2 kcal
• ローストピーナッツ 15 g · 85 kcal
• ライムジュース 15 g · 4 kcal
• 魚醤 25 g · 15 kcal
• グラニュー糖 10 g · 40 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• バードアイチリ 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 野菜を準備します：青パパイヤとニンジンを細い千切りにし、赤玉ねぎは薄切りにします。
2. イカを湯通しします：下処理したイカに切り込みを入れ、スライスしたら、沸騰したお湯で1〜2分、不透明で柔らかくなるまで素早く茹でます。すぐに氷水に移して調理を止めます。
3. ドレッシングを作ります：ニンニクとチリをみじん切りにし、ライムジュース、魚醤、グラニュー糖、少量の水を加えて、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
4. サラダを盛り付けます：大きなボウルに水気を切ったイカ、千切りパパイヤ、ニンジン、赤玉ねぎ、フレッシュミント、パクチーを入れます。
5. ドレッシングをかけ、盛り付けます：準備したドレッシングをサラダにかけて優しく混ぜ合わせ、砕いたローストピーナッツを飾ってすぐに提供します。