ウィートベリーサラダ
🛒 材料
- ウィートベリー（乾燥） 180 g · 650 kcal
- キュウリ 200 g · 30 kcal
- チェリートマト 150 g · 27 kcal
- 赤ピーマン 150 g · 45 kcal
- 赤玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- フレッシュパセリ 30 g · 10 kcal
- フレッシュミント 10 g · 5 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 60 g · 530 kcal
- レモン汁 30 g · 6 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
👨🍳 作り方
- ウィートベリーを冷水でよく洗い、中くらいの鍋に水3カップとひとつまみの塩と一緒に入れる。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして45〜60分煮込むか、柔らかくなるまで煮込む。余分な水分を切り、冷ます。
- ウィートベリーを煮ている間に、キュウリ、チェリートマト、赤ピーマン、赤玉ねぎを細かく切り、フレッシュパセリとミントをざく切りにする。
- 小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩ひとつまみを混ぜてドレッシングを作る。
- 大きなミキシングボウルに冷ましたウィートベリー、角切りにした野菜、刻んだハーブを合わせる。ドレッシングをサラダにかけて優しく混ぜ合わせる。
- 常温で直ちに提供するか、最高の風味のために少なくとも30分冷やす。サイドディッシュまたは軽いメインコースとして楽しむ。
