武漢熱乾麺 (Wuhan Re Gan Mian)

🛒 材料

• 生アルカリ麺 300 g · 390 kcal
• 中華ごまペースト 30 g · 180 kcal
• 薄口醤油 15 g · 10 kcal
• 濃口醤油 5 g · 3 kcal
• ラー油 10 g · 70 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• 米酢 5 g · 1 kcal
• 高菜漬け (角切り) 20 g · 10 kcal
• 炒りピーナッツ (砕いたもの) 10 g · 60 kcal
• 長ネギ (みじん切り) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なアルカリ麺を大きな鍋で2〜3分間茹で、火が通るまで、しかししっかりとした食感を残すようにします。しっかりと水気を切ります。
2. 麺を茹でている間に、中華ごまペースト、薄口醤油、濃口醤油、ラー油、ごま油、米酢を器に入れ、なめらかになるまでよく混ぜてソースを作ります。
3. 水気を切った熱い麺を直接ボウルのソースに加えます。素早く混ぜて、麺全体にソースを均一に絡めます。
4. 角切りの高菜漬け、砕いた炒りピーナッツ、長ネギのみじん切りをトッピングします。すぐに提供し、食べる前によく混ぜます。