ヤイラチョルバスィ (ヨーグルトと米のスープ)
🛒 材料
- 水 188 g · 0 kcal
- プレーン全乳ヨーグルト 100 g · 60 kcal
- 短粒米、未調理 20 g · 70 kcal
- 卵黄 5 g · 15 kcal
- 薄力粉 5 g · 18 kcal
- 乾燥ミント 1 g · 4 kcal
- 無塩バター 5 g · 36 kcal
👨🍳 作り方
- 米を冷水でよく洗い、その後188gの水を入れた鍋で柔らかくなるまで炊きます。少し冷ましておきます。
- 別のボウルでヨーグルト、卵黄、小麦粉を泡立て器で混ぜ、なめらかで塊のない状態にします。
- 温かい米の調理液をお玉一杯ずつ加え、絶えず泡立てながらヨーグルト混合物を徐々に均一な温度にします。これにより分離を防ぎます。
- 温めたヨーグルト混合物を、炊いたご飯と残りの水が入った鍋にゆっくりと注ぎ入れ、絶えず混ぜ合わせて馴染ませます。
- スープを中火でゆっくりと煮立たせ、分離を防ぐために頻繁にかき混ぜながら、5〜7分間軽く煮詰めます。
- スープに塩で味を調え、全体によく混ざっていることを確認します。
- 小さなフライパンでバターを溶かし、乾燥ミントを香りが出るまで優しく炒めます。約30秒です。
- 熱いミントバター混合物を煮立っているスープに注ぎ入れ、提供する直前に混ぜて、最後の香り高いアクセントを加えます。
