イエローカレー
🛒 材料
- 鶏むね肉 100 g · 165 kcal
- イエローカレーペースト 20 g · 30 kcal
- ココナッツミルク 150 g · 270 kcal
- じゃがいも 70 g · 60 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
- ナンプラー 5 g · 3 kcal
- パームシュガー 4 g · 15 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋か中華鍋に植物油を中火で熱し、イエローカレーペーストを加えて香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 角切りにした鶏むね肉を鍋に加え、時々かき混ぜながら、全体が軽くきつね色になるまで炒めます。
- ココナッツミルクと水を注ぎ、鍋の底についた焦げ付きをこそげ取りながら、弱火で煮込みます。
- 角切りにしたじゃがいもとくし切りにした玉ねぎをカレーに加え、ナンプラーとパームシュガーで味を調えます。よく混ぜ合わせます。
- 鶏肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまで、さらに15〜20分煮込みます。
- 味見をして、必要であればナンプラーや砂糖で調味します。温かいうちに盛り付け、お好みでフレッシュなコリアンダーを添えてください。
