ザフラニ・プラオ

🛒 材料

• バスマティ米 201 g · 261 kcal
• ギー 10 g · 90 kcal
• カシューナッツ 8 g · 41 kcal
• レーズン 5 g · 15 kcal
• 玉ねぎ 13 g · 5 kcal
• 牛乳（サフラン用） 13 g · 8 kcal
• サフラン糸 0 g · 0 kcal
• グリーンカルダモンのさや 0 g · 0 kcal
• クローブ 0 g · 0 kcal
• シナモンスティック 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. バスマティ米をよく洗い、30分水に浸します。水を切り、脇に置きます。
2. 小さなボウルで牛乳を少し温め、サフラン糸を加えます。15〜20分間浸して色と香りを引き出します。
3. 厚手の鍋またはフライパンにギーを中火で熱します。ホールスパイス（カルダモン、クローブ、シナモンスティック）を加え、香りが立つまで1分間炒めます。
4. カシューナッツとスライスした玉ねぎ（使用する場合）を加え、カシューナッツがきつね色になり、玉ねぎが透明になるまで炒めます。その後、レーズンを加えて軽く炒めます。
5. 浸して水気を切ったバスマティ米を水と塩と一緒に鍋に加えます。優しく混ぜ合わせます。
6. 沸騰したら火を弱め、蓋を tightly して15〜20分間煮込み、水分がすべて吸収され、米が柔らかくなるまで調理します。
7. 炊き上がったら火から下ろし、サフランを浸した牛乳を米にかけます。蓋をして10分間蒸らし、その後フォークで優しくほぐします。
8. ザフラニ・プラオは、香りの良い付け合わせまたは軽い主菜として温かく提供します。