ズッキーニフリッタータ

🛒 材料

• ズッキーニ 300 g · 51 kcal
• 卵 300 g · 462 kcal
• パルミジャーノチーズ、すりおろし 50 g · 196 kcal
• 玉ねぎ 100 g · 40 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ズッキーニを薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。オーブン対応のノンスティックフライパン（直径約20-25cm）にオリーブオイルを中火で熱する。
2. フライパンに玉ねぎを加え、柔らかくなるまで3-5分炒め、ズッキーニを加えてさらに5-7分、時々混ぜながら柔らかくなるまで調理する。火から下ろし、脇に置いておく。
3. 大きめのボウルで卵をよく溶きほぐす。おろしたパルミジャーノチーズ、刻んだ新鮮なパセリ、塩少々、黒胡椒を加えて混ぜる。冷ましておいたズッキーニと玉ねぎの混合物を卵液に加え、優しく混ぜる。
4. 卵液を同じフライパンに戻し、均等に広げる。中弱火で8-10分間、縁が固まり薄くきつね色になるまでコンロで加熱する。
5. ブロイラーを予熱する。フライパンをブロイラーに移し、2-4分、またはフリッタータが膨らみ、上部が黄金色になり、完全に固まるまで焼く。焦げ付かないよう注意深く見守る。
6. ブロイラーからフリッタータを取り出し、フライパンで数分冷ました後、まな板に移す。くし形に切り分け、温かいうちに供する。