ადალუ (ნიგერიული ლობიოს და სიმინდის ფაფა)

🛒 ინგრედიენტები

• ყავისფერი ლობიო 100 გ · 116 კკალ
• სიმინდის მარცვლები 100 გ · 96 კკალ
• პალმის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• სკოჩ ბონეტ წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 25 გ · 8 კკალ
• მდინარის კიბორჩხალას ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
• სანელებლის კუბიკი 2 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გადაარჩიეთ ლობიო, ამოიღეთ ნებისმიერი ნარჩენი. კარგად გარეცხეთ და დაალბეთ წყალში მინიმუმ 2-4 საათით ან ღამით; გადაწურეთ.
2. დალბობილი ლობიო მოათავსეთ ქვაბში სუფთა წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 60-90 წუთი. გადაწურეთ სითხის უმეტესი ნაწილი, დატოვეთ ცოტაოდენი ტენიანობისთვის.
3. სანამ ლობიო იხარშება, დაჭერით ხახვი, სკოჩ ბონეტის წიწაკა და წითელი ბულგარული წიწაკა. ცალკე ქვაბში ან დიდ ტაფაზე გააცხელეთ პალმის ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
4. დაჭრილი ხახვი დაუმატეთ ცხელ პალმის ზეთს და მოშუშეთ დარბილებამდე და არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ სკოჩ ბონეტის და წითელი ბულგარული წიწაკა და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
5. დაუმატეთ მოხარშული ლობიო, სიმინდის მარცვლები, მდინარის კიბორჩხალას ფხვნილი და დაფხვნილი სანელებლის კუბიკი ქვაბში მოშუშულ არომატულ ბოსტნეულთან ერთად. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
6. დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი საჭიროების შემთხვევაში სასურველი კონსისტენციის მისაღებად, შემდეგ დააფარეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ შეკაზმვა, სანამ ცხელს მიირთმევთ.