აძუკის ლობიოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• აძუკის ლობიო (მშრალი) 38 გ · 123 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 13 გ · 48 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ადუღებული ლობიო კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ გადაიტანეთ დიდ ქვაბში. დაამატეთ იმდენი სუფთა წყალი, რომ ლობიო დაფაროს მისი მოცულობის მინიმუმ სამჯერ.
2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ხარშეთ დაახლოებით 60-70 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო ძალიან დარბილდება. მოაშორეთ ზედაპირზე ამოსული ნებისმიერი ქაფი.
3. როდესაც ლობიო დარბილდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი და მოურიეთ სრულად დაშლამდე. გასინჯეთ და სურვილისამებრ დაარეგულირეთ სიტკბო.
4. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა გემოები შეერწყას და წვნიანი ოდნავ შესქელდეს სასურველ კონსისტენციამდე. შეგიძლიათ ნაზად დაჭყლიტოთ ლობიოს ნაწილი უფრო კრემისებური ტექსტურისთვის.
5. აძუკის ლობიოს წვნიანი მიირთვით თბილად. ტრადიციულად, მას მიირთმევენ ცალკე ან შემწვარი მოჩით (ბრინჯის ნამცხვრები) ან მოხალული სეზამის მარცვლებით მორთული.