კუბური აჰიაკო
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (782 გ)
🔥 753კკალ
🥩 46ცილა
🥑 20ცხიმი
🍞 72ნახშირწყლები
ბოჭკო: 12 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 7 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ღორის ნეკნები 400 გ · 1400 კკალ
- ძროხის მოკლე ნეკნები 400 გ · 1280 კკალ
- ქათმის ბარკლები (კანგაცლილი, უკანაკო) 400 გ · 640 კკალ
- მალანგა (გაფცქვნილი, დაჭრილი) 300 გ · 345 კკალ
- ბონიატო (კუბური ტკბილი კარტოფილი, გაფცქვნილი, დაჭრილი) 300 გ · 360 კკალ
- იუკა (კასავა, გაფცქვნილი, დაჭრილი) 300 გ · 480 კკალ
- კარტოფილი (გაფცქვნილი, დაჭრილი) 300 გ · 231 კკალ
- მწვანე პლანტეინი (მოუმწიფებელი, გაფცქვნილი, დაჭრილი) 400 გ · 480 კკალ
- სიმინდის თავთავი (მრგვლად დაჭრილი) 300 გ · 258 კკალ
- გოგრა (კალაბაზა, გაფცქვნილი, დაჭრილი) 300 გ · 78 კკალ
- ყვითელი ხახვი (დაჭრილი) 150 გ · 60 კკალ
- მწვანე ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 100 გ · 20 კკალ
- ნიორი (დაჭრილი) 20 გ · 30 კკალ
- ტომატის პასტა/სოუსი 100 გ · 80 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
- მწარე ფორთოხლის წვენი (ან ლაიმის წვენი) 50 გ · 12 კკალ
- კუმინი (დაფქული) 2 გ · 7 კკალ
- ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
- დაფნის ფოთლები 2 გ · 2 კკალ
- წყალი ან ძროხის ბულიონი 2000 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ღორის ნეკნები და ძროხის მოკლე ნეკნები მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ შემწვარი ხორცი და გვერდზე გადადგით.
- იმავე ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა და ნიორი, სანამ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, კუმინი და ორეგანო და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- დაბრუნებული ხორცი ქვაბში მოათავსეთ, დაამატეთ ქათმის ბარკლები, დაფნის ფოთლები და დაასხით წყალი ან ძროხის ბულიონი, რომ დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
- ქვაბში დაამატეთ მალანგა, ბონიატო, იუკა და კარტოფილი. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძირეული ბოსტნეული არ დარბილდება.
- შეურიეთ მწვანე პლანტეინი, სიმინდის თავთავი და გოგრა. ხარშეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ბოსტნეული ძალიან დარბილდება და ბულიონი ოდნავ გასქელდება.
- ამოიღეთ დაფნის ფოთლები, შეურიეთ მწარე ფორთოხლის წვენი (ან ლაიმის წვენი) და გემოვნებით მოაყარეთ მარილი. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით.
