ალუ კაპსიკუმი (კარტოფილი ბულგარული წიწაკით)

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი, გაფცქვნილი, დაჭრილი კუბებად 150 გ · 116 კკალ
• ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბებად 100 გ · 20 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 7 გ · 8 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• კუმინის თესლი 2 გ · 6 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები, გასაფორმებლად 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუმინის თესლი და დაელოდეთ, სანამ არ დაიწყებენ წკაპუნს.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ჩილი, მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
3. ჩაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ ერთი წუთით, სანამ არ გაივსება არომატით.
4. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
5. შეურიეთ კურკუმას, ქინძის და წითელი წიწაკის ფხვნილი; ხარშეთ 1-2 წუთი, მუდმივად ურიეთ.
6. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და კარგად აურიეთ, რომ მასალა თანაბრად მოედოს. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება.
7. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი, ან სანამ კარტოფილიც და ბულგარული წიწაკაც არ დარბილდება.
8. შეურიეთ გარამ მასალა. გააფორმეთ ახალი ქინძის ფოთლებით და მიირთვით ცხელი.