არროზ ჩაუფა (პერუული შემწვარი ბრინჯი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი, გუშინდელი 150 გ · 195 კკალ
• ქათმის მკერდი, კუბიკებად დაჭრილი 75 გ · 124 კკალ
• დიდი კვერცხი 45 გ · 70 კკალ
• მწვანე ხახვი (ღეროები), დაჭრილი 12 გ · 4 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 4 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• სოიოს სოუსი 17 გ · 9 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 35 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი (სურვილისამებრ) 13 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კვერცხი ათქვიფეთ მწიკვ მარილთან და პილპილთან ერთად; გააცხელეთ 1 ჩ/კ მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. აურიეთ კვერცხი, სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
2. ვოკში დაამატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი. შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ქათამი, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება, შემდეგ ამოიღეთ და კვერცხთან ერთად გვერდზე გადადგით.
3. ვოკში დაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი და კუბიკებად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა (თუ იყენებთ). შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოვა არომატი.
4. ვოკში დაამატეთ გუშინდელი მოხარშული ბრინჯი, დაშალეთ ნებისმიერი გროვა. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, რათა ბრინჯი კარგად გაცხელდეს და ოდნავ ხრაშუნა გახდეს.
5. დაბრუნეთ მოხარშული ქათამი და ათქვეფილი კვერცხი ვოკში. დაასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, შემდეგ კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეერთდეს.
6. ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით.