ავგოლემონოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბულიონი 250 გ · 15 კკალ
• მოხარშული ქათმის მკერდი (დაქუცმაცებული) 50 გ · 85 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 70 გ · 85 კკალ
• კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საშუალო ზომის ქვაბში ქათმის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე; დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და დაჭრილი ქათამი, შემდეგ გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. ცალკე თასში კვერცხი ენერგიულად ათქვიფეთ, სანამ არ გაფუვდება, შემდეგ თანდათან დაამატეთ ლიმონის წვენი და განაგრძეთ თქვეფა.
3. ფრთხილად გაათბეთ კვერცხი-ლიმონის ნარე ქვაბიდან დაახლოებით 1 ჭიქა ცხელი ბულიონის ნელ-ნელა დამატებით, მუდმივად თქვიფეთ, რათა კვერცხები არ აიჭრას.
4. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და ნელა ჩაასხით გათბილებული კვერცხი-ლიმონის ნარე სუპში, მუდმივად ურიეთ სანამ მთლიანად არ შეერევა და ოდნავ შესქელდება.
5. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი კამა ან ოხრახუშით.