ბაბა განუში

🛒 ინგრედიენტები

• მოხალული ბადრიჯნის რბილობი 100 გ · 25 კკალ
• ტაჰინი 15 გ · 89 კკალ
• ახალგამოწურული ლიმონის წვენი 12 გ · 3 კკალ
• ნიორი 3 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი 15 გ · 132 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) ან შეწვით/გამოაცხვეთ ბადრიჯანი, სანამ კანი არ დაიბრაწება და რბილობი ძალიან რბილი არ გახდება; ამას ჩვეულებრივ 30-45 წუთი სჭირდება.
2. მოხარშვის შემდეგ, ბადრიჯანი ოდნავ გააციეთ, შემდეგ ამოიღეთ რბილობი თასში, გადაყარეთ კანი და ზედმეტი სითხე.
3. დაჭყლიტეთ ბადრიჯნის რბილობი ჩანგლით ან მოკლედ დააბლენდერეთ კვების პროცესორში უფრო გლუვი კონსისტენციისთვის; ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ დაამუშაოთ.
4. დაამატეთ ტაჰინი, ახალგამოწურული ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დაჭყლეტილ ბადრიჯანს; კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებური.
5. შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით, შემდეგ გადაიტანეთ სერვირების თასში.
6. მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და ახალი დაჭრილი ოხრახუში, სანამ თბილ პიტას პურთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად მიიტანთ.