ბაკალიაუ კომ ტოდუშ

🛒 ინგრედიენტები

• მარილგამოცლილი ვირთევზას ფილე 150 გ · 123 კკალ
• კარტოფილი 200 გ · 154 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• დაკონსერვებული წიწაკა, გადაწურული 100 გ · 164 კკალ
• მწვანე კომბოსტო 150 გ · 38 კკალ
• სტაფილო 80 გ · 33 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 36 გ · 318 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ გამხმარ დამარილებულ ვირთევზას, გააუწყოებათ ცივ წყალში 2-3 დღის განმავლობაში, წყლის შეცვლა დღეში 2-3-ჯერ. კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ ვირთევზა.
2. დიდ ქვაბში, მოხარშეთ მარილიანი ვირთევზა, კარტოფილი (გათლილი და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი) და სტაფილო (გათლილი და სქელ ნაჭრებად დაჭრილი) ოდნავ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ ქაფქირით და გვერდზე გადადგით.
3. იმავე მდუღარე წყალში დაამატეთ კომბოსტოს ნაჭრები და მოხარშეთ დარბილებამდე. ცალკე მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, შემდეგ გაფცქვენით და გაჭერით შუაზე.
4. ლამაზად დაალაგეთ ვირთევზა, კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო, წიწაკა და განახევრებული კვერცხები დიდ ლანგარზე. ვირთევზა ნაზად დაანაწილეთ ფანტელებად.
5. დასასრულებლად, თხლად დაჭერით უმი ხახვი და ნიორი. მოაყარეთ კერძს, შემდეგ უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით. მიირთვით თბილად.