პერუული სევიჩე

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე 150 გ · 120 კკალ
• ლაიმის წვენი 100 გ · 30 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• აჯი ლიმო (პერუული ჩილი) 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ტკბილი კარტოფილი 100 გ · 90 კკალ
• ჩოკლო (პერუული სიმინდი) 100 გ · 100 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თეთრი თევზის ფილე დაჭერით 2,5 სმ კუბებად და მოათავსეთ არააქტიურ თასში.
2. თევზს დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი, წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, დაჭრილი აჯი ლიმო (ან ჩილი) და მწიკვი მარილი. ნაზად მოურიეთ.
3. თევზი გააჩერეთ „ლეჩე დე ტიგრეში“ (ვეფხვის რძე) 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე. არ გადააჭარბოთ მარინირებას.
4. სუფრასთან მიტანის წინ შეურიეთ ახალი დაჭრილი ქინძი.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ მოხარშული ტკბილი კარტოფილის ნაჭრებთან და ორთქლზე მოხარშულ ჩოკლოსთან (პერუული სიმინდი) ერთად.