შემწვარი თევზის ტაკო

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 120 გ · 98 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ცაცხვის წვენი 15 გ · 5 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 2 გ · 7 კკალ
• კუმინი 1 გ · 4 კკალ
• პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ნივრის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• ხახვის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 60 გ · 131 კკალ
• მწვანე კომბოსტო 50 გ · 13 კკალ
• წითელი კომბოსტო 30 გ · 9 კკალ
• ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• ბერძნული იოგურტი (ნატურალური, უცხიმო) 30 გ · 18 კკალ
• მაიონეზი 10 გ · 68 კკალ
• ჩიპოტლის ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თევზი: გააშრეთ ვირთევზას ფილე. არაღრმა ჭურჭელში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ცაცხვის წვენი, ჩილის ფხვნილი, კუმინი, პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი და ხახვის ფხვნილი. დაამატეთ ვირთევზას ფილე და კარგად ამოურიეთ, შემდეგ დატოვეთ დასამარინადებლად 10-15 წუთით.
2. მოამზადეთ სალათი: საშუალო ზომის თასში შეურიეთ დაჭრილი მწვანე კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, დაჭრილი ქინძი და ცაცხვის წვენი. ნაზად აურიეთ და გადადგით გვერდზე.
3. მოამზადეთ ნაღების სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ბერძნული იოგურტი, მაიონეზი, ცაცხვის წვენი, ჩიპოტლის ფხვნილი და ნივრის ფხვნილი, სანამ არ გახდება გლუვი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სანელებლები.
4. შეწვით თევზი: გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით მარინირებული ვირთევზას ფილე თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ფხვიერი. ჩანგლით დაყავით პატარა ნაჭრებად.
5. გააცხელეთ ტორტილები: სანამ თევზი იწვება, გააცხელეთ სიმინდის ტორტილები მშრალ ტაფაზე, უშუალოდ გაზის ცეცხლზე, ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით, სანამ არ დარბილდება.
6. ააწყვეთ ტაკო: გაშალეთ თბილი ტორტილები. გაანაწილეთ შემწვარი თევზი მათ შორის, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტოს სალათის გულუხვი კოვზი და მოასხით ნაღების სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ დამატებითი ცაცხვის ნაჭრებთან ერთად.