ბაღალი ღათოღი

🛒 ინგრედიენტები

• გამხმარი გაფცქვნილი ბაღალი 200 გ · 682 კკალ
• ახალი კამა, დაჭრილი 50 გ · 22 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 20 გ · 30 კკალ
• დიდი კვერცხები 200 გ · 312 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 248 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• წყალი 600 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ გამხმარ ბაღალს, დაალბეთ ის ღამით ცივ წყალში; მომზადებამდე გადაწურეთ და გაფცქვენით. ეს რეცეპტი გულისხმობს წინასწარ დამბალ და გაფცქვნილ ბაღალს.
2. ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, მაგრამ არ გაყავისფრდება.
3. ქვაბში დაამატეთ გაფცქვნილი ბაღალი და კურკუმას ფხვნილი; მოშუშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
4. შეურიეთ დაჭრილი ახალი კამა და დაასხით წყალი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბაღალი არ დარბილდება.
5. მოაყარეთ მოშუშულს მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ფრთხილად ჩაახალეთ კვერცხები პირდაპირ მდუღარე მოშუშულში, დააშორეთ ერთმანეთს.
6. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხის ცილა არ გამაგრდება და გული არ მოიხარშება თქვენი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად ბრინჯთან ერთად.