გამომცხვარი ქათმის ენჩილადა

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქათმის მკერდი, დაჭრილი 350 გ · 578 კკალ
• წითელი ენჩილადას სოუსი 425 გ · 120 კკალ
• სიმინდის ტორტილა 300 გ · 654 კკალ
• მონტერეი ჯეკისა და ჩედარის გახეხილი ყველის ნაზავი 250 გ · 950 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 15 გ · 22 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი მწვანე ჩილი 113 გ · 23 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 239 კკალ
• ჩილის ფხვნილი, კუმინი, გამხმარი ორეგანო 10 გ · 10 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი (გასაფორმებლად) 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). მსუბუქად წაუსვით ცხიმი 23x33 სმ (9x13 ინჩი) საცხობ ფორმას.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ჩილის ფხვნილი, კუმინი და გამხმარი ორეგანო; ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
4. შეურიეთ დაჭრილი ქათამი და დაჭრილი მწვანე ჩილი; კარგად აურიეთ. გადადგით გვერდზე.
5. ჩაასხით დაახლოებით 1/2 ჭიქა (120 მლ) ენჩილადას სოუსი მომზადებული საცხობი ჭურჭლის ძირში.
6. მოკლედ ჩაყარეთ თითოეული სიმინდის ტორტილა დარჩენილ ენჩილადას სოუსში, რათა დარბილდეს და დაიფაროს. მოათავსეთ ქათმის ნარევის ნაწილი თითოეული ტორტილას ცენტრში.
7. მჭიდროდ გადაახვიეთ თითოეული ტორტილა და ნაკერი ქვემოთ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გაიმეორეთ დარჩენილი ტორტილებითა და შიგთავსით.
8. დარჩენილი ენჩილადას სოუსი თანაბრად დაასხით დახვეულ ტორტილებს. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი. მიტანის წინ დატოვეთ 5 წუთი.
10. მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ქინძი, სურვილისამებრ, და მიირთვით თბილი.