გამომცხვარი ტოფუს ქარი

🛒 ინგრედიენტები

• მკვრივი ტოფუ 100 გ · 76 კკალ
• ქოქოსის რძე (ცხიმიანი) 100 გ · 180 კკალ
• წითელი კარის პასტა 15 გ · 20 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 40 გ · 10 კკალ
• ახალი ისპანახი 40 გ · 9 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 25 გ · 1 კკალ
• ლიმონის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• თამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 5 გ · 3 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით მყარი ტოფუ, რომ ზედმეტი წყალი მოაცილოთ, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად და შეურიეთ ერთ სუფრის კოვზ ზეთს და ცოტა მარილს. აცხვეთ 200°C-ზე (400°F) 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და მყარი არ გახდება, შუა გზაზე გადააბრუნეთ.
2. სანამ ტოფუ ცხვება, დიდ ღუმელგამძლე ქვაბში ან თუჯის ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. შეურიეთ წითელი კარის პასტა და მოამზადეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ გემო გაღრმავდეს, შემდეგ ჩაასხით ქოქოსის რძე და ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
4. დაუმატეთ დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა და თამარი (ან სოიოს სოუსი, თუ გლუტენის გარეშე არ არის საჭირო) ადუღებულ სოუსს და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა ოდნავ დარბილდება.
5. ნაზად შეურიეთ გამომცხვარი ტოფუს კუბები და ახალი ისპანახი; ხარშეთ სანამ ისპანახი არ დაჭკნება, შემდეგ შეურიეთ ლაიმის წვენი.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ქინძით და ისიამოვნეთ თქვენი არომატული გამომცხვარი ტოფუს ქარით.