ტოფუს მწვანე კარი

🛒 ინგრედიენტები

• მაგარი ტოფუ 100 გ · 76 კკალ
• ვეგანური მწვანე კარის პასტა 20 გ · 30 კკალ
• ქოქოსის რძე (სრული ცხიმიანობის) 100 გ · 170 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 33 კკალ
• ბამბუკის ყლორტები (დაკონსერვებული, დაჭრილი, გაწურული) 38 გ · 8 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 38 გ · 9 კკალ
• მწვანე ლობიო 25 გ · 8 კკალ
• კაფირის ლაიმის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
• ტაილანდური რეჰანის ფოთლები 8 გ · 2 კკალ
• პალმის შაქარი 4 გ · 15 კკალ
• გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი 4 გ · 3 კკალ
• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი 25 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით მაგარი ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში ან ვოკში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე; შეწვით ტოფუს კუბები, სანამ ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება ყველა მხრიდან, შემდეგ გადადგით.
3. დაამატეთ ვეგანური მწვანე კარის პასტა ქვაბში და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება, მუდმივად ურიეთ.
4. ჩაასხით ქოქოსის რძე და წყალი/ბულიონი, მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, თან ურიეთ, რომ პასტას შეერიოს.
5. დაამატეთ ბამბუკის ყლორტები, წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო და კაფირის ლაიმის ფოთლები ადუღებულ კარის; მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა.
6. შეურიეთ შემწვარი ტოფუ, პალმის შაქარი და გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი; განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები გაერთიანდეს.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ტაილანდური რეჰანის ფოთლები და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სასურველია ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.