ტოფუს წითელი კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ზედმეტად მაგარი ტოფუ 100 გ · 76 კკალ
• ვეგანური წითელი კარის პასტა 20 გ · 40 კკალ
• მთელი ცხიმის ქოქოსის რძე 100 გ · 170 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 25 გ · 2 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 75 გ · 20 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედები 50 გ · 17 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნივრის კბილები 4 გ · 5 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 4 გ · 3 კკალ
• გლუტენის გარეშე თამარი (სოიოს სოუსი) 5 გ · 3 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 3 გ · 10 კკალ
• ახალი ისპანახი 25 გ · 6 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 4 გ · 31 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამოწურეთ ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი დიდ ქვაბში ან ვოკში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
2. ცხელ ზეთში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი და მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება.
3. შეურიეთ ვეგანური წითელი კარის პასტა და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები გააქტიურდეს.
4. ჩაასხით ქოქოსის რძე და ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ტოფუს კუბები, ბულგარული წიწაკა და ბროკოლის ყვავილედები.
5. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ დარჩება ხრაშუნა. შეურიეთ თამარი, ლაიმის წვენი და ყავისფერი შაქარი.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ისპანახი, სანამ არ მოიჭკნება, შემდეგ გააფორმეთ დაჭრილი ქინძით მიტანის წინ. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ ბრინჯთან ერთად.