ბაქმი აიამ (ქათმის ლაფშა)

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხის ლაფშა 150 გ · 200 კკალ
• უთესლო, უკანიანო ქათმის ბარძაყი 120 გ · 180 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• მუქი სოიოს სოუსი 6 გ · 5 კკალ
• ხამანწკის სოუსი 12 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 40 კკალ
• ქათმის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• თეთრი წიწაკა 1 გ · 4 კკალ
• ბოკ-ჩოი 80 გ · 10 კკალ
• მწვანე ხახვი (სკალიონები) 5 გ · 2 კკალ
• შემწვარი ხახვი-შალოტი 5 გ · 25 კკალ
• ნეიტრალური მცენარეული ზეთი 5 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ქათმის ტოპინგი: გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან ტაფაზე. მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი არომატის გამოჩენამდე.
2. დაამატეთ დაჭრილი ქათმის ბარძაყი და შეწვით მოხარშვამდე. შეაზავეთ ღია სოიოს სოუსით, მუქი სოიოს სოუსით, ხამანწკის სოუსით, შაქრით, თეთრი წიწაკით და ქათმის ბულიონით.
3. დატოვეთ მოსახარშად, სანამ სოუსი არ გასქელდება და ქათამი არ დარბილდება. გადადგით გვერდზე.
4. მოხარშეთ კვერცხის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. მოკლედ გაბლანშეთ ბოკ-ჩოი იმავე მდუღარე წყალში.
5. გადაწურეთ ლაფშა და აურიეთ სეზამის ზეთისა და ღია სოიოს სოუსის წვეთებთან ერთად სერვირების თასში.
6. ლაფშაზე მოათავსეთ მომზადებული ქათმის ტოპინგი და გაბლანშებული ბოკ-ჩოი. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და შემწვარი ხახვი-შალოტი.