ბალზამიკოს მინანქრიანი ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 248 კკალ
• ბალზამიკოს ძმარი 31 გ · 28 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 9 გ · 81 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• თაფლი 10 გ · 30 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; ორივე მხრიდან უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
2. დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და შეწვით თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბოლომდე არ მოიხარშება.
3. ქათამი გადმოიღეთ ტაფიდან და გადადგით. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ტაფაში, ხარშეთ 30 წამი, სანამ არ გამოვა არომატი.
4. ჩაასხით ბალზამიკოს ძმარი და თაფლი, აურიეთ. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება და არ გადაიქცევა მინანქრად.
5. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში, გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს ბალზამიკოს მინანქრით. ხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, სანამ არ გაცხელდება და კარგად დაიფარება.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.