ბამია ვეგეტარიანული

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ბამია 100 გ · 33 კკალ
• კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი 120 გ · 24 კკალ
• ყვითელი ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ნიორი 8 გ · 12 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• კონსერვირებული წიწიბურა (გაწურული) 50 გ · 82 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 0 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 0 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და გაფცქვენით ბამია, ფრთხილად მოაჭერით ღეროს ბოლო თესლის გამოვლენის გარეშე.
2. ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქული ძირა და დაფქული ქინძი, ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. შეურიეთ გაფცქვნილი ბამია, დაჭრილი პომიდორი, გაწურული წიწიბურა, ბოსტნეულის ბულიონი და მარილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბამია არ დარბილდება და არომატები არ შეერევა. დროდადრო მოურიეთ.
6. სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე შეურიეთ ახალი ლიმონის წვენი და დაჭრილი ქინძი. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ ბრინჯთან ან პურთან ერთად.