ბანჰ ჩანგ ჩონ (ბრინჯის ქაღალდის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბრინჯის ქაღალდი (ბანჰ ჩანგ) 40 გ · 135 კკალ
• გამხმარი გახეხილი ძროხის ხორცი 30 გ · 90 კკალ
• მოხალული მიწის თხილი 20 გ · 113 კკალ
• შემწვარი ხახვი 8 გ · 40 კკალ
• მოხარშული მწყრის კვერცხები 40 გ · 60 კკალ
• მოუმწიფებელი მწვანე მანგო (დაჭრილი) 40 გ · 24 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• კუმკვატის ან ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• თევზის სოუსი 10 გ · 5 კკალ
• ვიეტნამური ჩილის სატე ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ვიეტნამური ქინძი (რაუ რამ) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ბრინჯის ქაღალდი: მაკრატლის გამოყენებით, მშრალი ბრინჯის ქაღალდის ფურცლები თხელ ზოლებად დაჭერით. თუ ისინი ძალიან მკაცრია, ოდნავ შეასხურეთ წყლით ან ცოტაოდენი ზეთით, რათა დარბილდეს, მაგრამ არ დაასველოთ.
2. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი: მოათავსეთ დაჭრილი ბრინჯის ქაღალდი დიდ თასში გამხმარი გახეხილი ძროხის ხორცთან, მოხალულ მიწის თხილთან, შემწვარ ხახვთან, მოხარშულ მწყრის კვერცხებთან (გაყოფილი) და გახეხილ მწვანე მანგოსთან ერთად.
3. მოამზადეთ სოუსი: ცალკე პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, კუმკვატის ან ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი და ვიეტნამური ჩილის სატე ზეთი. კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ნათელი, არომატული სოუსი.
4. ააწყვეთ სალათი: დაასხით სოუსი ინგრედიენტებს დიდ თასში. დაამატეთ ახალი ვიეტნამური ქინძის (რაუ რამ) ფოთლები.
5. კარგად აურიეთ: სუფთა ხელებით ან მაშებით ნაზად, მაგრამ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ბრინჯის ქაღალდი თანაბრად არ დაიფარება სოუსით და ყველა კომპონენტი კარგად არ შეერევა. მიირთვით დაუყოვნებლივ, რათა დატკბეთ ახალი ტექსტურებითა და გემოებით.