ქერის და სოკოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ქერის ბურღული 30 გ · 102 კკალ
• შამპინიონი 100 გ · 23 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 200 გ · 20 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ნიახურის ღერო 20 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• ნიორი 1 გ · 1 კკალ
• ახალი ოხრახუში 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ქერი ცივი წყლის ქვეშ; გადადგით გვერდზე. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
2. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გამოვა სურნელი.
3. ქვაბში დაამატეთ გარეცხილი ქერი და დაჭრილი სოკო, კარგად აურიეთ. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერი არ დარბილდება. დროდადრო ურიეთ.
5. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით თასებში და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით მიტანამდე.