ქერის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• მარგალიტის ქერი 150 გ · 525 კკალ
• ქათმის მკერდი 300 გ · 495 კკალ
• ქათმის ბულიონი 1000 გ · 30 კკალ
• სტაფილო 150 გ · 60 კკალ
• ნიახური 100 გ · 16 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• კარტოფილი 200 გ · 154 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ქერი ცივი წყლის ქვეშ; დაალბეთ მინიმუმ 30 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ.
2. დაჭერით ქათმის მკერდი, სტაფილო, ნიახური, ხახვი და კარტოფილი პატარა, თანაბარ ნაჭრებად.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე; დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური, მოშუშეთ დარბილებამდე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
5. ჩაამატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი და ხარშეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ გადაწურული ქერი, დაჭრილი კარტოფილი, ქათმის ბულიონი, 5გრ მარილი და 0.5გრ შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერი და ბოსტნეული არ დარბილდება.
8. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში სერვირებამდე.