ბარლოტის ლობიოს ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• ბორლოტის ლობიო, დაკონსერვებული 400 გ · 400 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• სტაფილო 80 გ · 33 კკალ
• ნიახურის ღერო 50 გ · 7 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 500 გ · 25 კკალ
• ახალი როზმარინის ტოტი 2 გ · 0 კკალ
• ახალი სალბის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გადაწურეთ და გარეცხეთ დაკონსერვებული ბორლოტის ლობიო. წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიახური. დააქუცმაცეთ ნივრის კბილები.
2. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, როზმარინის ტოტი და სალბის ფოთლები ქვაბში; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა. ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
4. შეურიეთ დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ გადაწურული ბორლოტის ლობიო.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ როზმარინის ტოტი და სალბის ფოთლები.