ლობიოს ენჩილადა

🛒 ინგრედიენტები

• სიმინდის ტორტილა 50 გ · 140 კკალ
• კონსერვირებული ლობიოს პიურე 106 გ · 120 კკალ
• წითელი ენჩილადას სოუსი 106 გ · 40 კკალ
• გახეხილი ჩედარის ყველი 42 გ · 168 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი კუბებად 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 30 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). მსუბუქად წაუსვით ცხიმი 23x33 სმ ზომის საცხობ ფორმას.
2. საშუალო ზომის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი დარბილებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
3. შეურიეთ ლობიოს პიურე და გააცხელეთ 2-3 წუთის განმავლობაში; გადმოდგით ცეცხლიდან. ეს იქნება თქვენი შიგთავსი.
4. ოდნავ გაათბეთ სიმინდის ტორტილაები მიკროტალღურ ღუმელში ან მშრალ ტაფაზე, რათა ისინი მოქნილი გახდეს. ეს ხელს უშლის მათ დახეთქვას დახვევისას.
5. მოამზადეთ საცხობი ჭურჭელი და ძირზე წაუსვით ენჩილადას სოუსის თხელი ფენა. თითოეული ტორტილას ცენტრში მოათავსეთ დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი ლობიოს შიგთავსი.
6. მჭიდროდ გადაახვიეთ თითოეული ტორტილა და მოათავსეთ ნაკერით ქვევით საცხობ ფორმაში. გაიმეორეთ დარჩენილი ტორტილებითა და შიგთავსით.
7. დარჩენილი ენჩილადას სოუსი თანაბრად დაასხით დახვეულ ტორტილებს. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ჩედარის ყველი.
8. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება და არ აფუვდება, ხოლო სოუსი კარგად არ გათბება.
9. გამოიღეთ ღუმელიდან, მიტანამდე რამდენიმე წუთით გააჩერეთ. სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ქინძით.