ჭარხლის ბურგერი

🛒 ინგრედიენტები

• უმი ჭარხალი 150 გ · 64 კკალ
• შვრიის ფანტელები 30 გ · 117 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სელის ფქვილი 7 გ · 37 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ბურგერის ფუნთუშა 80 გ · 200 კკალ
• სალათის ფურცლები 10 გ · 2 კკალ
• პომიდვრის ნაჭრები 20 გ · 4 კკალ
• მწნილის ნაჭრები 15 გ · 2 კკალ
• ვეგანური მაიონეზი 15 გ · 45 კკალ
• სანელებლები (მაგ. კვლიავი, ქინძი, წიწაკა) 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გახეხილი ჭარხალი გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი; დაჭერით ნიორი. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი სელის ფქვილი 3 სუფრის კოვზ წყალს, რომ მოამზადოთ სელის კვერცხი, დატოვეთ 5 წუთით.
2. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დიდ თასში შეურიეთ გახეხილი ჭარხალი, მოშუშული ხახვი და ნიორი, შვრიის ფანტელები, სელის კვერცხი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
4. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ მოამზადეთ ორი ბურგერის კატლეტი თქვენთვის სასურველი ზომის.
5. კატლეტები შეწვით ოდნავ ზეთიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება და არ მოიხარშება.
6. ოდნავ მოხალეთ ბურგერის ფუნთუშები. ორივე ნახევარს წაუსვით ვეგანური მაიონეზი.
7. ააწყვეთ ბურგერი ქვედა ფუნთუშაზე ჭარხლის კატლეტის დადებით, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ახალი სალათის ფურცლები, პომიდვრის ნაჭრები, მწნილები და ზემოდან დააფარეთ ფუნთუშის მეორე ნაწილი.