ჭარხლის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ჭარხალი 125 გ · 54 კკალ
• ქոქოსის რძე 50 გ · 86 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• კარის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
• მდოგვის თესლი 1 გ · 5 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• ძირას ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტա 4 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 36 კკალ
• თამარინდის პასტა 1 გ · 2 კკალ
• წყალი 25 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაფცქვენით და დაჭერით ჭარხალი პატარა, თანაბარ კუბებად. მოხარშეთ ან ორთქლზე მოამზადეთ დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მდოგვის თესლი და დააცადეთ აფეთქდეს.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე წიწაკა და კარის ფოთლები. მოშუშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
4. შეურიეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
5. დაამატეთ კურკუმის, ძირას და ქინძის ფხვნილები. შუშეთ 30 წამი, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
6. ჩაასხით ქოქოსის რძe, წყალი და თამარინდის პასტა. მიიყვანეთ ნარე ნელ დუღილამდე.
7. მოხარშული ჭარხლის კუბიკები დაამატეთ მდუღარე კარის. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
8. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 5-7 წუთი, რათა არომატები გაერთიანდეს. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან პურთან ერთად.