ბჰაკრი

🛒 ინგრედიენტები

• ჯოვარის ფქვილი (სორგოს ფქვილი) 60 გ · 203 კკალ
• წყალი, თბილი 45 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საცხობ ჯამში შეურიეთ ჯოვარის ფქვილი და მარილი. კარგად აურიეთ, რათა მარილი თანაბრად გადანაწილდეს.
2. ფქვილის ნარევს დაამატეთ მცენარეული ზეთი და თითის წვერებით შეაზილეთ, სანამ ნარე მსხვილ ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება.
3. თანდათანობით დაამატეთ თბილი წყალი, ცოტ-ცოტა, და მოზილეთ, სანამ არ მიიღებთ მაგარ, გლუვ ცომს. დარწმუნდით, რომ ცომი მყარი, მაგრამ ელასტიურია.
4. ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილებად (ერთი ბჰაკრისთვის). თითოეული ნაწილი გადაახვიეთ გლუვ ბურთულად.
5. მსუბუქად მოაყარეთ მშრალი ფქვილი სამუშაო ზედაპირსა და გორგალზე. თითოეული ბურთულა გააბრტყელეთ სქელ დისკად, დაახლოებით 12-15 სმ დიამეტრის, დარწმუნდით, რომ ის ჩაპატიზე სქელია.
6. გააცხელეთ ტავა (ტაფა) საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. გაცხელების შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ გაბრტყელებული ბჰაკრი ტავაზე.
7. მოამზადეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება, შემდეგ გადააბრუნეთ ბჰაკრი. მოამზადეთ მეორე მხარე 1-2 წუთის განმავლობაში.
8. ნაზად დააჭირეთ კიდეებს სუფთა ქსოვილით ან სპატულით, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი გამოცხობა და აფუება. გადმოდგით ტავიდან, როცა ორივე მხარე ოქროსფერი-ყავისფერი გახდება მუქი ლაქებით.
9. ბჰაკრი მიირთვით ცხელი, თქვენს საყვარელ ინდურ კარისთან, ბოსტნეულთან ან ჩატნისთან ერთად. საუკეთესოა ახალგამომცხვარი.