შავი ლობიოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• კონსერვირებული შავი ლობიო 120 გ · 120 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 50 გ · 10 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 120 გ · 8 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 2 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 0 კკალ
• ლაიმის წვენი 2 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 6 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქული ძირა და ხმელი ორეგანო; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული გახდება, მუდმივად ურიეთ.
3. გადაწურეთ და გარეცხეთ კონსერვირებული შავი ლობიო, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში ბოსტნეულის ბულიონთან და მწიკვ მარილთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ფრთხილად გადაიტანეთ სუპის დაახლოებით ნახევარი ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე; დააბრუნეთ ათქვეფილი სუპი ქვაბში დარჩენილი სუპის შესასქელებლად. კარგად მოურიეთ.
5. შეურიეთ ახალი ლაიმის წვენი და გემოვნებით შეაზავეთ დამატებითი მარილითა და პილპილით. მიტანის წინ მორთეთ ახალი ქინძით.