შავი მოლუსკის სევიჩე

🛒 ინგრედიენტები

• შავი მოლუსკის ხორცი (Conchas Negras) 200 გ · 160 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ლაიმის წვენი 60 გ · 15 კკალ
• აჯი ლიმო (პერუული ცხარე წიწაკა) 10 გ · 5 კკალ
• ქინძი (ქინძის ფოთლები) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ფრთხილად გახსენით შავი მოლუსკები, შეინახეთ ნებისმიერი მუქი სითხე (ჯუგო) შიგნიდან; გაასუფთავეთ მოლუსკის ხორცი და ნაზად გარეცხეთ.
2. წითელი ხახვი დაჭერით თხელ ჟულიენის ზოლებად და წვრილად დაჭერით აჯი ლიმო და ქინძი.
3. თასში შეურიეთ გაწმენდილი მოლუსკის ხორცი, შენახული მოლუსკის ჯუგო, დაჭრილი წითელი ხახვი, დაჭრილი აჯი ლიმო და დაჭრილი ქინძის ნახევარი.
4. ჩაასხით ახალი ლაიმის წვენი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
5. გააჩერეთ სევიჩე 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მოლუსკის ხორცი ოდნავ არ გამაგრდება და ფერს არ შეიცვლის.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დარჩენილი ახალი ქინძით. ტრადიციულად მიირთმევენ სიმინდთან ან ტკბილ კარტოფილთან ერთად.