გაშავებული ორაგული

🛒 ინგრედიენტები

• ორაგულის ფილე 150 გ · 300 კკალ
• უმარილო კარაქი 15 გ · 108 კკალ
• გაშავების სუნელი 5 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ ორაგულის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით; ეს ხელს უწყობს სანელებლების უკეთეს მიწებებას და ხრაშუნა ქერქს უზრუნველყოფს. მოამზადეთ გაშავების სანელებლების ნაზავი თეფშზე.
2. გაადნეთ უმარილო კარაქი ცალკე თეფშზე. ჩაყარეთ ორაგულის ფილეს თითოეული მხარე გამდნარ კარაქში, შემდეგ უხვად მოასხით ორივე მხარეს გაშავების სანელებლების ნაზავი, ნაზად დაჭერით, რომ კარგად მიეკრას.
3. გააცხელეთ მძიმე თუჯის ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აბოლდება. მოათავსეთ შეკმაზული ორაგულის ფილეები ცხელ ტაფაზე, შეწვით თითოეულ მხარეს 2-4 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით, სანამ არ წარმოიქმნება მუქი, ხრაშუნა ქერქი და თევზი კარგად არ მომზადდება.
4. მოაცილეთ გაშავებული ორაგული ტაფიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანილებით ან ლიმონის ნაჭრებით. ის მშვენივრად უხდება ბრინჯს ან ახალ მწვანე სალათს.