მოხარშული ვირთევზა (კოგტ ტორსკ)

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 180 გ · 148 კკალ
• კარტოფილი, გათლილი 200 გ · 174 კკალ
• უმარილო კარაქი 15 გ · 108 კკალ
• ფქვილი 10 გ · 36 კკალ
• მთელი რძე 100 გ · 61 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 15 გ · 10 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გათალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და შეინახეთ თბილად.
2. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოათავსეთ ვირთევზას ფილეები ნელა ადუღებულ, ოდნავ მარილიან წყალში 5-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ფანტელოვანი. არ გადახარშოთ.
3. მდოგვის სოუსის მოსამზადებლად, ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. მოურიეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ რუ, ხარშეთ 1 წუთი.
4. თანდათანობით ათქვიფეთ რძე, სანამ სოუსი გლუვი და სქელი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ დიჟონის მდოგვი.
5. მიირთვით მოხარშული ვირთევზა ცხელად მოხარშულ კარტოფილთან და მდოგვის სოუსის დიდ რაოდენობასთან ერთად. მორთეთ ახალი კამათ.